为进一步弘扬榨菜文化，搭建榨菜技术创新交流平台，助力成渝地区双城经济圈建设和“一区两群”协调发展，12月17日上午，以“全球榨菜基地，智创美好世界”为主题的第四届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2021世界榨菜产业创新大会在重庆市涪陵区开幕。

本届博览会由重庆市农业农村委、市商务委、市文化旅游委和中共涪陵区委、涪陵区人民政府主办，开幕式上，举行了涪陵榨菜创新科技攻关项目揭榜签约、涪陵榨菜国际订货会签约、“中国调味品十大产业基地”授牌、涪陵榨菜历史记忆馆项目发布等活动。

据了解，榨菜起源于涪陵，是涪陵的一张名片，也是重庆和中国的一大品牌。涪陵榨菜自1898年诞生以来，历经百年沧桑，如今已经发展成为与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉的世界三大名腌菜之一，也是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业。

创新科技攻关项目揭榜签约

在开幕式上，来自江南大学、中船重工722研究所的签约代表与涪陵榨菜集团公司现场签约。据了解，两项项目分别是《智能化榨菜修剪去筋设备研制项目》以及《智能化榨菜腌制加工设备项目》，以针对制约涪陵榨菜产业发展的技术瓶颈。

签约仪式现场。智汇八方记者 姜京谷 摄

据介绍，榨菜原料青菜头生长过程中形成有粗纤维，即大家所说的老筋，榨菜在加工时需要先剔除老筋，由于没有标准化的机械，多靠手工剔除，劳动强度大，并且难以去尽，影响了榨菜产品品质。

《智能化榨菜修剪去筋设备研制项目》就拟通过绘制榨菜作物基因组图谱，定位决定榨菜作物老筋生长的目标基因，通过突变、分子育等种方式逐步建立无筋榨菜基因突变体系、构建无筋榨菜基因突变体工程，改良榨菜作物品质，培育无筋榨菜作物新品种，从根源消除榨菜老筋。

科技创新赋能榨菜产业发展

开幕式上，涪陵区委副书记、区长刘忠表示，涪陵区将以科技创新为主线，努力建设具有国际影响力的“未来榨菜产业科创基地”。

据悉，未来几年，涪陵区将加快构建“1+2+8+N”产业体系，进一步完善供给链、提升价值链、延伸产业链，大力推进榨菜产品、机制、科技创新，完成现代榨菜产业战略性结构调整和转型升级。

据重庆市农业农村委副主任唐双福介绍，近年来，我市大力争取推动实施涪陵榨菜现代农业产业园、长江上游榨菜产业集群、榨菜全产业链等国家重大项目建设。以科技赋能传统产业，坚持审验力推榨菜全产业链，坚持以市场为导向，科技创新为引领，创新发展、绿色生产、智力加工、大数据营销，不断探索涪陵榨菜产业集中、集约发展之路。建成了大基地+精加工+强商务+新技术+深融合的特色产业链。

目前全市榨菜产业以涪陵为核心，沿长江两岸，辐射渝北、长寿、丰都、垫江、万州等全市18个区县，青菜头种植面积达到180万亩，产量达320万吨以上，培育了2200多家榨菜相关产业，占全国总量的74.6%。产销成品榨菜70多万吨，占全国的70%，远销日、澳、美、欧等50多个国家和地区。

涪陵榨菜。智汇八方记者 姜京谷 摄

“云上展馆”全景式参展

在本届榨菜产业国际博览会上，除了开幕式活动外，活动期间还举办了涪陵区推介会暨招商项目签约仪式和“爱尚重庆·愉悦消费”涪陵迎春特色商品展销会，重点开展迎春特色产品现场展销、世界酱腌菜产品展示展销、消费帮扶产品展示展销、特色产品直播带货等活动。

电商展台直播。智汇八方记者 姜京谷 摄

线下展馆现场。智汇八方记者 姜京谷 摄

值得一提的是，此次大会融合运用新场景、新业态、新模式，构建线上线下、全媒体、广渠道的展示、交流、合作平台。精心打造的“云上展馆”，将进行动态全景式线上线下互动，为群众带来更好的参展体验。

来源：智汇八方